Çılgınlar gibi tarif denemeye devam ediyorum . Acele etmem lazım ; denenmesi gereken binlerce tarifim var daha. Hepsi meraktan. Yemek dergisi, kitabı karıştırınca onlarca tarif sayfasının kenarını kıvırırken buluyorum kendimi. Ha bide meraktan çatlamak üzereyken .
İnsanlar yaza nasıl fit girerim diye çabalarken ben mutfak sanatında kendimi geliştirip, bu gelişme doğrultusunda hunharca kilo almayı planlamaktayım .
'yemeyi seviyom yeaaa, yemediğim zaman mutsuz oluyomm ' cümlesi hayat felsefem...
Ya ama gerçekten , bu kadar pasta böreği yemeden durabilirim ama yapmadan duramam.
Kaç yıldır yemek dergisi alıp biriktiriyorum . Onlara bakıp bakıp 'diyetteyim ben yea , sağlıklı yaşam heyoo' yapamam .Sadece tavuklu akdeniz yeşilliği salatası yaparak ömür geçer mi hiç ???
Aldığım dergiler içinde herhalde en sevdiğim Gurme Mutfak , genelde ölçüler tam ya da yakın , fotoğraflar kendilerine ait (evet çok iyi bildiğimiz dergilerde bazen bazı tariflerde 'pinterest' fotoğrafı görüp şok oluyorum ) ve daha bizlik , yani 10 tariften sadece 1'inde 'elma şarabı sirkesi' ya da ' anugulle maguli soslu 'tarif var . O kadarda olsun yani ...
En son , annemden sonra gördüğüm en temiz ve iyi dikişi yapan Türkan için sandviç kurabiye yaptım .
Kendisi yer fıstıklı kremalı ve Mutfak dergisinin 2011/4 sayısından ... Bence tadı muazzam .
Hani şu bi ilk defa denediği tarife taktı mı takan ve bir süre her gelene gidene o tarifi yapan saflar var ya , işte ben onlardanım . O tarifi illa bıkana ve bıktırana kadar yapıciim . Bu kurabiyede öyle oldu. ...
Güya yazıyı uzatmadan tarifi verecektim . Sona uyumaya gidip dinlenecektim . Ama uzatmadan rahat edemiyorum . Tarif verilen ile bire bir aynı ölçülerde değil, benim kendi ölçülerim .Muhtemelen deneyen seven herkesin kendi ölçüsü oluşacaktır zamanla , ve yapım aşamasını yine kendi yapış şeklim ile anlattım ;
Malzeme listesi
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 çay kaşığı toz zencefil
- 150 gr soğuk tereyağı
- 2 yumurta ( ben köy yumurtası kullandığım ve o yumurtalar minik olduğu için 2 dedim, beyaz yumurta kullanırsanız 1 yeterli olur )
- 1 kahve fincanı tuzlu yer fıstığı ( evet fıstık tuzlu olmalı ve ince kabuğu temizlenmiş )
- 100 gr beyaz kuvertür çikolata
- yaklaşık 3 çorba kaşığı yer fıstığı kreması
- süslemek için kuru meyve
soğuk tereyağını küp küp doğradıktan sonra şeker ile biraz çırpıyoruz, daha sonra teker teker yumurtları ekliyoruz. Havanda dövdüğümüz yer fıstıklarını , toz zencefili, unu ekleyip ellerimiz ile yoğuruyoruz . Tereyağını iyice eritmemek için yoğurma işini çok uzun tutmuyoruz.Hazır olan hamurumuzu ikiye bölüp rulo şeklini verdikten sonra streç filme sararak buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlenen hamurumuzu ince ince dilimliyoruz ve yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz. Daha önceden 175 dereceye ısıttığımız fırınımızda 15 dakika pişiriyoruz . Ve soğumaya bırakıyoruz .
Ara dolguyu beyaz kuvertür çikolata ile fıstık kremasını karıştırıp benmari usulü eriterek hazırlıyoruz. Ilınan kremayı 2 kurabiyenin arasına sürüyoruz .
Üzerlerine benmari şekilde eritilmiş beyaz çikolata döküp kuru meyve ile süslüyoruz. ( ben Türkan'a hediye götürdüklerimin üzerini süslemek yerine ip ile teker teker bağladım. Üşenmezseniz sevimli bir sunum oluyor :) )
Afiyet olsun ...
