Sonbaharı en çok bal kabakları için seviyorum. Bana çocukluğumu , annemim yaptığı kabak tatlısını hatırlattığı için.
Bu kış , sonbahar kabakları ile yapacaklarım listesi çok uzun ... Kabaklar bize elveda demeden, Buse bacaklarıma yapışıp hadi oyun oynamaya gidelim diye çekiştirmeden listeyi uygulamalıyım...
Marmelat yapmayı yemekten daha çok sevince liste başı bal kabağı marmeladı oldu... Bütün bir kış benimle olacak enfes bir mamelatım var artık ....
-1 adet orta boy bal kabağı
-2 su bardağı toz şeker
-1 adet tane zencefil
-4-5 adet karanfil
-1 adet çubuk tarçın
Minik karelere kestiğim bal kabaklarını şeker ile bir gece boyunca dinlendiriyoruz. Sabah şeker ile sulanmış olan kabağı, tatlısını yapar gibi kısık ateşte iyice , hatta fazlaca yumuşayana kadar pişiriyoruz.Soğuyunca tel süzgeçten geçiriyoruz. Daha sonra içine baharatlarını atıp (zencefil, karanfil,tarçın) tekrar kaynatıyoruz. Göz göz kabarmaya başlayınca ocaktan alabiliriz. Daha sonrasında çok beklemeden sıcakken kavanozlara doldurup ters çevirerek bekletiyoruz. Sonra bütün kış tatlı gibi , keklere , kurabiyelere , çikolataya kullanıyoruz ...
Bütün bal kabağı severlere afiyet olsun....
