Portakal Şekeri

   Tezgahlarda turuncu turuncu kışı renklendiren portakala kısa süreliğine elveda demeden biraz şekerleme yapmak gerekiyordu .
 
    Ben hiçç tarifte miktar vermeyeyim çünkü hepsi göz kararı yapıldı. Yani zaten şeker,su ,portakal üçlüsünden oluşan bir malzeme listesi var. Ne kadar portakal okkaar şeker.

     Portakalları narenciye sıkacağında sıktıktan sonra tatlı kaşığı ile içini biraz temizledim. İstediğim şekillerde kestikten sonra 3 kere, yaklaşık 10 dakika boyunca kaynattım. Her kaynatmadan sonra süzüp soğuk su ile duruladım.

 Daha sonra portakal miktarıma göre belirlediğim şekeri şerbet ölçüsü ile kaynattım. Fokurdamaya başladığı zaman içine portakallarımı attım .

 

   Şerbet iyice koyulaşmaya ve portakalları tatlandırmaya başlayınca ocaktan alıp bir kevgir yardımı ile başka bir kaba aldım ve tabii yine göz karaı biraz şekere buladım. Sonra kuruması için fırın telime koydum .

  

          Bu arada minik kurabiye kalıplarım istediğim şekilleri kolayca yapmakta bana çok yardımcı oldular.

             Şimdilik buzdolabında kavanozlarında uslu uslu oturmaktalar. Ama ince uzun olanlar en kısa zamanda çikolata ile donatılacaklar .......